"Вкусный handmade": Соус из крыжовника

Новый дизайн сайта, id страницы 34

 
Легкий способ найти выставку или мастер-класс
info@formularukodeliya.ru

"Вкусный handmade": Соус из крыжовника

 

Соус из крыжовника – блюдо английской кухни, оттеняющее вкус основного блюда.
Идею приготовления англичане позаимствовали из Индии, там такие соусы имеют название "чатни" и чаще всего готовятся из индийских фиников, арахиса или мяты. На родине англичане адаптировали рецепт к местным продуктам.
Подобные соусы можно приготовить из всего, что есть под рукой, подойдут любые овощи, фрукты или ягоды. Но обязательными ингредиентами являются уксус и специи.

Ингредиенты:

  • Крыжовник кислых сортов – 800 г
  • Репчатый лук – 3 шт
  • Чеснок – 5-6 зубчиков
  • Корень имбиря – 25 г
  • Перец красный острый – 0,25 ч.л.
  • Сахар – 300 г
  • Яблочный уксус 6% – 4 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л. (по вкусу)

Способ приготовления:

Ягоды крыжовника промыть, плодоножки и соцветия удалить. Лук, чеснок и корень имбиря очистить, мелко нарезать.

Крыжовник, лук, чеснок и имбирь положить в глубокую эмалированную чашку или кастрюлю, засыпать сахаром, добавить красный перец и яблочный уксус. Посолить по вкусу. Варить на слабом огне 2,5 часа, пока масса не станет однородной.

Горячим соус разложить в банки небольшого объёма и плотно укупорить. Хранить в холодильнике.

Соус из крыжовника хорошо подойдёт к мясным блюдам. Обязательно попробуйте заготовить на зиму пару баночек!

Приятного аппетита!